Lombo suíno com batata e calda de abacaxi

Olá!!! Depois de algum tempo sem mexer no blog, estou voltando!

Hoje eu fiz de almoço um lombo de porco super delicioso.

Só pra dar água na boca, vejam aí o resultado:

Então, pra quem gostou vai aí a receita:

Ingredientes:

• 500 gramas de lombo suíno
• Tempero de alho e sal a gosto
• 40 gramas de bacon (um pedaço pequeno)
• Meio abacaxi grande ou um pequeno
• 2 copos de água
• 10 batatas miúdas
• 2 colheres de acúcar
• 1 colher de amido de milho

Modo de Preparo:

Coloque o lombo em um recipiente e tempere-o a gosto com alho, sal e o que mais desejar. Coloque um copo de água junto com o tempero para deixar o lombo marinando por mais ou menos uma hora.

Pique o bacon em pequenos cubinhos e reserve.

Descasque o abacaxi, pique em rodelas. Pegue duas rodelas e corte em cubinhos e reserve.

Após o lombo ter marinado, faça furos em forma de cruz na parte que ficará para baixo na forma. Preencha esses furos com o bacon reservado.

Forre uma forma retangular com papel alumínio (isso facilita a lavagem, que é a pior parte). O lado mais brilhante fica para baixo.

Coloque o lombo no meio e as batatas ao redor da forma.

Tampe a forma com papel alumínio. Novamente, com o lado mais brilhante para baixo.
Coloque no forno a 210ºC por uma hora.  Dessa forma, o lombo irá cozinhar.

Após esse tempo, retire o lombo do forno, pique em fatias e coloque rodelas de abacaxi picadas ao meio alternadas com as fatias do lombo.

Volte com a forma para o forno por mais uns 15 - 20 minutos para o lombo dourar. Nessa hora, não tampe a forma com papel alumínio.

Para a calda, pegue o abacaxi picado em cubos, junte em uma panela com um copo de água e o açúcar. Coloque no fogo e deixe ferver. Dissolva a maisena em um pouco de água e deixe engrossar.
Eu prefiro engrossar com maisena para não ter que usar muito açúcar e ficar muito doce, já que é para comer com lombo.

Calda de Abacaxi

E sua receita está pronta! É só servir o lombo com calda e as batatinhas. Para a refeição ficar completa, é só preparar um arroz branco bem soltinho!

Espero que gostem!!!